Controle de Qualidade em Serviços de Alimentação

Data: 29 e 30 de julho, de 8 as 17h.

Investimento: R$ 100,00

Docente: Nutricionista Samara Bernardo

Local: Sede PO2 Cursos

Conteúdo Programático:

• Introdução à segurança alimentar;
• Panorama geral da legislação sanitária de alimentos no Brasil
• Programa de pré-requisitos (PPR): Boas Práticas de Fabricação (BPF) e Procedimentos Operacionais Padronizados (POP)
• Legislações relacionadas aos POP: a) Higienização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios; b) Controle da potabilidade da água; c) Higiene e saúde dos manipuladores; d) Manejo dos resíduos; e) Manutenção preventiva e calibração de equipamentos; f) Controle integrado de vetores e pragas urbanas; g) Seleção das matérias-primas, ingredientes e embalagens; h) Programa de recolhimento de alimentos;
• Normas regulamentadoras (NR);
• Sustentabilidade e sua interface com a legislação sanitária de alimentos.
• Instrumentos para verificação das condições atuais do estabelecimento

As vagas são limitadas. Certificado ao final do curso.